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减盐是连年来的健康生涯新风俗。阛阓上许多诸如减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等打上“减盐”或“低盐”标签的食物王人颇受破钞者宽待。不少东说念主以为减盐食物即是低钠食物，含盐量少，完全不错掀开吃。那么，这种意志科学吗？

科信食物与健康信远离流中心科技传播部主任、副盘考馆员阮光锋在接收《中国破钞者报》记者采访时暗意，鄙俚食盐的主要因素是氯化钠，减盐食物的钠含量不一定低，适值相背，许多减盐食物其实属于高钠食物。

阮光锋分析说，当今我国对减盐食物的含钠量还莫得和洽程序，而凭证我国《预包装食物养分标签通则》的轨则，声称钠（盐）含量减少的食物与参考食物比拟，前者钠含量必须减少25%以上。也即是说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个所有这个词值。如若对标食物含钠量过高，即使减少25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量依然可能偏高。比如减盐酱油，天然比阛阓上卖的鄙俚酱油盐含量裁汰25%，但酱油自己即是一种含钠量相对较高的调料。同期，凭证《预包装食物养分标签通则》条件，每100克食物中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食物。因此，减盐食物也不一定是低钠食物。

从骨子破钞情况来看，市面上有些减盐食物外包装的养分标签上，每百克食物含钠量以致跳跃2000毫克，这个量照旧和东说念主体逐日所需的钠含量（2000~2500毫克）尽头接近。

另外，许多破钞者珍爱口感，一些减盐调味品的减盐量一般，但口感却可能相对清淡，这就可能导致东说念主们作念饭时放更多的减盐调味品，从而让破钞者在不经意间摄入更多的盐。

阮光锋以为，减盐不仅要遏抑食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要扎眼减少“隐形盐”，如酱油、酱类、咸菜等高盐食物中看不见的盐，此外，有些食物由于制作工艺的律例，含钠量时时较高，即使吃起来不咸，也不宜多吃，比如饼干、薯片等的钠含量，有些能占到成年东说念主全天钠摄入量的1/3。

是以，科学减盐需要从起源作念起，尽量购买低钠食物。破钞者应重心温文食物外包装上养分因素表中钠的含量，看清其单元是“每100克”如故“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是几许克，以此来野心食物中的钠含量。

从另一个角度来说，盐中的钠是调度东说念主体生理机能不行或缺的元素，对保管躯壳时常的生理步履和功能起着病笃的作用，经受太少或枯竭会出现疲乏、软弱、疲困等原意，是以，减盐应律例，不行矫枉过正。

原标题：答疑解惑 | 减盐食物能掀开吃吗？

剪辑：李宏伟

责编：周静蓝

审核：罗军